草酸

研究發現，菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含有大量的草酸，作為生物體的一種代謝產物的草酸，被廣泛分布于植物、動物和真菌體中，并在不同的生命體中發揮不同的功能。據了解，由于草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。此外，草酸屬有機酸中的強酸之一，用途很廣泛,可用作還原劑、漂白劑、除銹劑、絡合劑、沉淀劑等,廣泛應用于紡織、制藥、印染、食品、建筑、化工、冶金等行業。因此，近年來草酸批發量呈逐年上升趨勢，在市場上極具競爭優勢。