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    增稠粉(6502)

    發布時間:2016-12-15 11:07 | 編輯:增稠粉 | 36 次瀏覽
    在食品工業中,增稠粉被廣泛地運用其中,然而,如何安全、高效、節約的進行復配是產品研發需要掌握的技術。據了解,在乳化劑的復配中,具有以下的要求:(1)要了解各單體乳化劑的原料特點,充分發揮其所長。比如,將離子型乳化劑混合使用,或者將非離子型乳化劑與離子型乳化劑混合使用,均可以發揮協同增效的作用;(2)應避免將可能減弱乳化性能、產生或增強負效應的幾種原料復合到一起。比如,陰離子型和陽離子型乳化劑不能復配...

     增稠粉(6502).jpg

    在食品工業中,增稠粉被廣泛地運用其中,然而,如何安全、高效、節約的進行復配是產品研發需要掌握的技術。據了解,在乳化劑的復配中,具有以下的要求:(1)要了解各單體乳化劑的原料特點,充分發揮其所長。比如,將離子型乳化劑混合使用,或者將非離子型乳化劑與離子型乳化劑混合使用,均可以發揮協同增效的作用;(2)應避免將可能減弱乳化性能、產生或增強負效應的幾種原料復合到一起。比如,陰離子型和陽離子型乳化劑不能復配在一起;(3)復合乳化劑的穩定性有兩重含義,一是乳化劑本身的穩定性,二是應用到產品里,產品的穩定性;(4)復配的意義在于提高效率,節約成本,增強作用,因此在復配過程中盡可能尋求更高效的方式方法。


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