防腐劑

根據有關部門調查統計，食品中危害最大的是微生物污染和營養不均衡，其危害要比濫用食品添加劑的危害大很多。添加防腐劑是為了防止食品中微生物滋生而引起食品變質，按照國家標準來使用防腐劑是對食品安全的一種保證。然而，如果過量添加防腐劑，就會對身體帶來不健康隱患。據了解，防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。長期以來，在食品工業中人們都習慣于使用化學合成品作為食品的防腐劑，如苯甲酸、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸脂類等，這些化學合成的食品防腐劑在使用過程中或多或少會對食品的風味產生一定的不良影響，并且，這些防腐劑在食品加工中的添加量都較大，超標后對人體健康存在潛在性風險。